家常菜滑溜肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦肉 ：200
青红椒 ：50
竹笋 ：50
水发木耳 ：20

辅料

料酒 ：适量
鸡精 ：适量
蛋清 ：1个
油 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
大葱 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.原料图片。

2.猪瘦肉洗净，切成薄片，用蛋清、淀粉、盐上浆。

3.青红椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；竹笋洗净切片；水发木耳择洗干净，撕成小片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

4.锅内添清水，加热至微沸时，将肉片放入滑熟，捞出备用。

5.葱、姜、蒜炒出香味，放请红椒片、竹笋片，炒至断生。

6.再放入木耳、肉片、盐、料酒、鸡精翻炒均匀。

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烹饪技巧

小贴士：肉片滑水时要掌握好水温和滑水时间，在水微沸时候将肉片散开放入，待肉片微熟时迅速捞出备用，这样才能保证成品鲜嫩爽滑。