#念念不忘#8寸戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：85
鸡蛋 ：5个

辅料

油 ：60
牛奶 ：90ml
盐 ：1
细砂糖 ：80

具体步骤

1.将鸡蛋清与鸡蛋黄分离倒入两个盆

2.将鸡蛋清用电动打蛋器分三次细砂糖加入打发至9分发

3.在鸡蛋黄里加入牛奶和植物油

4.用打蛋器打匀

5.筛入低筋面粉搅拌均匀

6.之后取三分之一的蛋白泡倒入蛋黄糊里搅拌均匀

7.再将所有的蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里搅拌均匀

8.倒入模具中，轻轻震动几下，去除气泡

9.烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

烹饪技巧

翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。