8寸戚风蛋糕生日蛋糕基础蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：90鸡蛋 ：5个
糖 ：30
牛奶 ：60毫升
油 ：40
盐 ：1
塔塔粉 ：5
醋 ：几滴(没有塔塔粉用醋代替）
辅料
具体步骤
1. 1.蛋白，蛋黄分别放在两个无水无油的容器里，2，蛋黄加牛奶60克搅拌，加40克油搅拌，加40克 糖1克盐搅拌，筛入90克面粉搅拌，蛋黄加工好如图，放一边
2. 蛋白加1.5克塔塔粉
3. 电动打蛋器先把蛋白打成有大泡，第一次加10克糖
4. 蛋白细腻，第二次加10克糖，
5. 有纹路出来第三次加最后的10克糖
6. 最后次放糖后再打一会，不知道怎么样算打好了，那就时不时的提起打蛋器看看，如图，有呈现小尖角，那就OK了
7. 蛋黄中放入三分之一的蛋白，千万别圆圈搅拌会消泡的，画十字或者上下搅拌，再不行就到炒菜，这个总没问题了吧
8. 第一次混合后的样子
9. 第二次加蛋白
10. 全部混合后倒入活底8寸膜具(此膜具淘宝买的十几块钱，)
11. 倒入膜具后，在高度20到30厘米的高度垂直向下震动几次，震出气泡后的样子如图
12. 进入烤箱140度左右，50分钟，我的烤箱是京东网上买的328元送电动打蛋器东凌的牌子，貌似它的价格不定时变动，有时候是400多，汗
13. 倒扣待凉，呵呵让老公震气泡，结果他使劲震，底部都溢出来了，下次不上他帮了，添乱啊
14. 倒扣脱膜后，呵呵有点毛糙，略微修一下后可以做奶油蛋糕，慕斯蛋糕
1，对于新手来说膜具用活底的比较好，好脱膜2，膜具上被涂油，膜具壁上太滑，蛋糕爬不上去就不容易蓬松3，配方中的塔塔粉没有也没关系，用白醋代替，他们的作用一样的是稳定蛋白，防止消泡。4，亲们，打发雀巢淡奶油，可以试试放奶粉或者椰子粉，口感好又好打发
