「念念不忘」土豆沙拉菠菜蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：3个低筋面粉 ：70
辅料
菠菜汁 ：60土豆 ：1个
沙拉酱 ：适量
亚麻籽油 ：20
白糖 ：40
具体步骤
1.将土豆两个去皮、洗净、切块放入高压锅中蒸熟实际上用了一个土豆。
2.所有原料称好。
3.鸡蛋黄打入一盆中，倒入油，搅拌均匀。
4.倒入菠菜汁，搅拌均匀。
5.倒入低粉，搅拌至无颗粒。
6.鸡蛋清中加入一半的糖，开始打发，途中再加入另一半糖。
7.打至湿性发泡。
8.取1/3蛋白放入面糊中。
9.上下翻拌均匀。
10.再取1/3蛋白，翻拌均匀。
11.将剩余的蛋白也全部倒入，翻拌均匀。
12.烤盘上铺一张油纸，油纸上涂一层薄油，将面糊倒入烤盘，用刮刀刮匀。放入烤箱，165度，烤18分钟，每家的烤箱威力不同，按自己家烤箱的脾气调节我家烤箱温度偏高。
13.土豆压熟取出后趁热压成泥，放入沙拉酱，搅拌均匀。
14.烤好的蛋糕取出倒扣，撕下油纸。
15.用刀轻轻划几刀，浅浅的不要划透，铺上土豆泥。
16.卷成卷，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时到1小时取出切段食用即可。
1蛋白打至湿性发泡，就是打蛋器提起后有变勾，否则蛋卷容易开裂，我打得有点过了。2菠菜汁是将菠菜放入搅拌器中，放入一点水，搅拌成菠菜碎挤出的汁。3每家的烤箱威力不同，按自己家烤箱的脾气调节我家烤箱温度偏高。4卷的时候要轻轻的，借助擀面杖来卷比较方便。
