「念念不忘」蛋包饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2个
白米饭 ：150

辅料

油 ：适量
白胡椒粉 ：适量
千棵头 ：50
盐 ：适量
味精 ：适量
胡萝卜 ：50

具体步骤

1.千棵头洗净

2.切成末

3.胡萝卜洗净，切成末

4.准备好冷饭

5.把鸡蛋磕在碗里

6.洒上适量的盐和味精，搅拌均匀

7.锅中擦上少许色拉油（注意油应少些，以免锅滑挂不住蛋液而缩为一团），把蛋液顺锅边倒入

8.一手持锅，一手将蛋液倒入锅中，然后轻轻旋锅，使之摊平匀，如有铲也可用铲抹平，随即上火烧，主要烧四壁，使热由外向里传递。待锅边沿的蛋皮翘起时即可将其揭起，翻扣在锅内，并迅即离火，用余热将其烙熟，晾凉后即可。

9.翻面，摊成两面金黄盛起

10.锅中再放油

11.把胡萝卜丁倒入油锅

12.倒入千棵头末

13.一起翻炒

14.倒入冷饭，用铲子背轻轻压散

15.洒入适量的盐、味精和白胡椒粉翻炒均匀，即可出锅

16.把炒好的饭盛入蛋皮盘中

17.蛋皮包好饭，即可食用

烹饪技巧

1、用剩米饭炒饭比较香2、打蛋的时候要注意尽量少让鸡蛋打出泡泡来，否则摊的蛋皮不漂亮，会有蜂窝眼。就快速的转圈打蛋3、摊鸡蛋时最好用平底锅，那样比较容易点