味道不错的津式烧黄花鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
料酒 :1茶勺
醋 :1茶勺
生抽 :2茶勺
老抽 :1茶勺
盐 :1/2茶勺
生姜 :3片
干红辣椒 :2个
糖 :1茶勺
大葱段 :适量
蒜 :5瓣
麻油 :少许
主料
黄花鱼 :2条辅料
油 :2汤勺料酒 :1茶勺
醋 :1茶勺
生抽 :2茶勺
老抽 :1茶勺
盐 :1/2茶勺
生姜 :3片
干红辣椒 :2个
糖 :1茶勺
大葱段 :适量
蒜 :5瓣
麻油 :少许
具体步骤
1.黄花鱼去鳞、肠、腮,清洗干净,内外擦干水分。
2.准备大葱段、大蒜、生姜片、干红辣椒。
3.再准备一个碗,放入1茶勺料酒、1茶勺醋、2茶勺生抽、1茶勺老抽、1茶勺糖、1/2茶勺盐,调匀备用。
4.锅中放一汤勺油,放入沾了一层帛薄面粉的黄花鱼煎,一面煎黄再煎另一面。
5.煎好的鱼取出,锅洗净,重新放入1汤勺油,爆香大葱、蒜、生姜、干辣椒。
6.放入煎好的鱼,倒入调味料汁,另加入1碗水。
7.盖上锅盖,中大火煮15分钟左右。
8.中途用勺子将调味料淋到鱼身上,并晃动锅子防止鱼身粘锅。
9.待汤汁快收干时,淋上少许麻油就完成了。
喜辣的可以将干辣椒切开再爆香。