味道不错的法式海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：100
鸡蛋 ：3个

辅料

植物油 ：25
细砂糖 ：75

具体步骤

1.准备好材料

2.将3个鸡蛋打入小盆里，再倒入细砂糖

3.把蛋盆坐在40°左右的热水中进行打发，先低速再高速

4.打发至落下的蛋糊能产生清晰的痕迹，并且不会立刻消失

5.分几次筛入低筋粉

6.用刮刀上下翻拌均匀，注意不要打圈搅拌，会消泡的

7.倒入植物油，与上步同样的方法搅拌均匀

8.倒入蛋糕模内，放入烤箱中层，上下火180°，15分钟

烹饪技巧

1、全蛋在40°左右最易打发，所以尤其是在环境温度较低的时候，可以将蛋盆坐在热水里进行打发；2、搅拌蛋糊的时候最好要分次筛入面粉搅拌，并且用翻拌的方式，不可使用划圈搅拌的办法，会使蛋糊消泡。