香芹炒腊肉的做法 【香芹炒腊肉】（火候是关键） 香芹炒腊肉怎么做

“广式腊肉的口味偏甜吃上去不仅不油腻而且还很清爽
家里还有些自制的广式腊肉，配上香芹脆脆的口感绝对是一道受欢迎的家常美味

这个菜关键是火候的掌握，吧芹菜炒到7分熟吃上去口感好还保持了营养
和腊肉的香气融合为一体，吃到嘴里，脆，香。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香芹炒腊肉的做法步骤

• 1、准备原料

• 2、腊肉洗净切细丝

• 3、芹菜斜切成条装

• 4、热锅凉油煸炒到腊肉变色

• 5、下入料头炒香

• 6、锅烧热，倒入芹菜炒到锅边冒气芹菜变亮加盐和鸡精出锅‘

小窍门

关键提示：1、腊肉事先洗一洗，切细丝，也可以提前蒸熟
2、调料不需加其他的生抽之类，只有盐和鸡精这样才能保证吃到香芹的香味和腊肉的美味
3、最后一定要旺火烧到很热再倒入芹菜，锅边冒气说明锅的温度到了这样处来才会脆芹菜油亮也好看，家里活力不足所以要锅热再下芹菜。