味道不错的红烧武昌鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

武昌鱼 ：600

辅料

盐 ：适量
大蒜 ：少量
香辣酱 ：适量
花椒 ：适量
青椒 ：1个
油 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
香葱 ：少量
姜 ：少量
小红椒 ：少量

具体步骤

1.武昌鱼一条约600克左右,收拾干净后沥干水份备用

2.姜,葱,蒜,小红椒切末

3.1个青椒切圈(因咱家那位比较喜欢青椒放在鱼里的味儿,所以特别加的,如亲不喜欢的可以省略)

4.用生抽，白糖，胡椒粉，香辣酱调成的红烧汁，还加了几颗花椒去腥

5.锅坐火上，锅内油温到七成时下鱼煎

6.煎至两面金黄色

7.然后将姜蒜和小红椒入内炸出香味儿

8.随后放入调好的红烧汁，浇至鱼身上

9.添加适量凉开水焖煮，其间要加适量盐调好味，依自己口胃增减

10.待锅内汤汁渐收时，放青椒圈，最后放香葱即可起锅

烹饪技巧

此道菜的技巧在于，煎鱼的时候一定要让油温比平时做菜时稍稍高出一些，这样鱼身才不会破