木耳爆猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肝 ：适量
木耳 ：适量
胡萝卜 ：适量

辅料

姜蒜 ：适量
麻油 ：适量
胡椒粉 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 猪肝去白筋切片，冲洗到无明显血水后，放进加了醋的清水里浸泡十多分钟后捞出冲洗干净。加盐，料酒，醋，酱油，淀粉拌匀稍腌。木耳用冷水泡发洗净撕成小朵。姜蒜切末，胡萝卜切片备用。

2. 热锅放油，油烧热后，下腌好的猪肝炒至变色后起锅备用。

3. 余油再次烧热，下姜蒜末爆香，下胡萝卜和木耳翻炒，调入少许盐调味。

4. 待胡萝卜炒至七八分熟后，倒入猪肝，调入少许白糖，胡椒粉，淋麻油起锅即可。

烹饪技巧

1.猪肝很容易炒老的，大火快炒快起锅哈。2.步骤1用加了醋的清水泡肝片，是为了去腥味也是为了去毒素。别嫌麻烦，泡了后也多冲洗几次。