泡椒黑木耳炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

泡椒 ：适量
黑木耳 ：适量
猪肝 ：适量

辅料

姜丝 ：适量
地瓜粉 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1. 黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。

2. 猪肝买回后先洗净切薄片，用水泡10分钟后再沥干水份，加入地瓜粉抓匀备用。

3. 锅中座油，把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒，至猪肝变成灰色后立即捞出。

4. 再加少许油，倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少许水煮一会儿。

5. 然后倒入猪肝翻动几下，加入盐和鸡精调味即可。

烹饪技巧

1、猪肝抓地瓜粉是能保证猪肝在炒的时候保证它的嫩度，吃起来既嫩又脆，不易老化。2、炒猪肝速度一定要快，热油快炒，一分钟内出锅，才能最大限度保证猪肝的口感不老。