油爆青鱼片的做法 油爆青鱼片怎么做

“我们家年年过年要做油爆（炸）鱼，油爆鱼很干香，而且比较容易储藏，吃时也方便，携带也方便，就这样吃，或者再烩一下，都可以。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油爆青鱼片的做法步骤

• 1、青鱼一条，去鳞，去肚，去鳃，去头，洗净，切成厚片。

• 2、放盐，糖，料酒，胡椒粉，姜末。

• 3、搅拌入味。

• 4、放适量面粉，搅拌好。

• 5、放入7分热的油中，中火炸。

• 6、两面金黄时，捞出控油。

• 7、吃时再烩即可。

小窍门

1.炸时要掌握油温，中火即可。
2.注意别让水溅到油锅里。