猪肝如何做好吃？用这种做猪肝的方法，一盘猪肝被孩子全扫光！

猪肝是猪身上的一个器官，也就是猪的肝脏部位，这个器官是负责排毒的，所以此部位的毒性较大，在食用之前需要去毒处理。猪肝的营养价值极其丰富，其富含大量的铁元素，具有很强的补血、明目养肝的功效。那么猪肝怎么做好吃呢？下面我们就一起来看一看吧。

一、猪肝如何做好吃

准备食材：适量的猪肝、大葱、

配料；盐巴、老抽、酱油、白糖、白胡椒粉、淀粉、料酒以及姜片

具体的步骤

1.将猪肝放进凉水之中，浸泡一段时间，主要的目的就是去除掉其中的去血水，同样这样也能够有效的去除其中的腥味。

2.等到去除血水之后，就将它企切为厚片，切好之后就将它放好备用。之后，再其中放进盐、料酒进行腌制，大概时间控制在10分钟左右，前面我们也提到了，这样做的目的主要就是为了让猪肝能够嫩一些。

3.腌制好了之后，在锅里放入清水，并且放进一些姜片，烧开之后将猪肝放进锅里，水烧开之后，等到猪肝变色之后捞出来备用。

4.备用工作都做好了之后就是最后的步骤了，先在锅里放一些油，等到又五分热的时候，就放赶紧进切好的大葱，开小火慢慢炒出香味。

5.随后就放进老抽酱油白糖，大火烧开之后放水淀粉勾芡，最后再将猪肝备好的猪肝进行翻炒，让猪肝全都裹上酱汁，最后炒好就可以出锅了

二、猪肝功效

1.具有良好的补血功效

猪肝中含有丰富的铁元素，可以有效预防和治疗缺铁性贫血，是补血食品中最为常见的食物。同时，它可以有效改善由于贫血而造成的面色暗黄的症状，维持人体正常的肤色。

2.可以保护眼睛，增强视力

猪肝中含有丰富的维生素A，常吃不仅可以明目，保护视力，还可以有效治疗夜盲症，缓解眼疲劳，对常年用眼过多者具有很好的保护眼睛的作用。

3.抗氧化，防衰老

猪肝中还含有丰富的微量元素硒和维生素C，可以增强人体抗氧化功能，延缓衰老，同时对肿瘤细胞的产生具有一定的抑制作用。常食猪肝还能使人看起来更有气色，让皮肤保持光滑白皙。

4.增强免疫力，帮助人体排毒

由于猪肝本身就是一种解毒器官，含有丰富的解毒酶，适当吃一些猪肝可以有效增强人体排毒的功能，促进新陈代谢，维持人体内环境的稳定，同时增强免疫力。

通过以上的了解，猪肝如何做好吃？首先我们需要先把猪肝放在水中浸泡一段时间，这样做的目的是为了去除猪肝的血腥味，其次就是把猪肝腌制一段时间，这样做是为了让猪肝口感更加嫩滑，大家在做这道菜之前只要掌握了这两大要素，猪肝的口味就不会差。