猪肝能和木耳一起炒吗
猪肝就如同人身体的肝所起的作用一样，不仅含有丰富的铁、磷，而且它还是是造血不可缺少的原料，无论是用来进行美味的食用，还是其也拥有丰富的营养价值~~就像有些传闻，今天就由小编来和大家探讨一下猪肝能和木耳一起炒吗~~
一、猪肝能和木耳一起炒吗
猪肝能和木耳一起炒。营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
二、做法
食材明细：猪肝250克、木耳(干)25克、大葱5克姜3克、黄酒10克、盐2克、味精1克、香油1克、淀粉(豌豆)5克植物油50克
1、将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净
2、猪肝洗净后切成薄片;
3、葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉
4、把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5、猪肝在热水中焯一下，控净水分
6、锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;
7、加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;/8、锅留底油，用旺火翻炒木耳;
8、炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅
9、随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
三、食物相克
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
关于猪肝能和木耳一起炒吗的传闻的答案就是猪肝能和木耳一起炒。相信看完今天小编所讲的详细内容后，你们应该也充分了解过了吧~~黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效，而 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。但除此之外，你们还是得要注意一下食物相克的内容哦~~
