怎么炒洋白菜

洋白菜在生活中十分常见。洋白菜在每个地方的叫法都不同，卷心菜、圆白菜、甘蓝都是它的名字。洋白菜营养丰富，口感清新爽脆，若将它作为炒菜跟别的菜一起炒，非常地入味。这篇文章讲介绍一下洋白菜的几种做法。那么怎么炒洋白菜？

一、怎样炒洋白菜

圆白菜又称为甘蓝 大头菜等，营养丰富，吃法很多适合多种烹调方法，如：溜 炝 炒 爆炒 凉拌 烩 炖 氽 煮等。

1.火爆大头菜

配料：大头菜，蒜几瓣，小红辣椒若干(视自己嗜辣的程度定)，蚝油，盐，鸡精做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。(此菜炒熟的标准依个人口味而定)简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有

2.炝炒圆白

白菜洗干净后，放入沸水中氽1分钟，捞起来后沥干。炒锅里油热后，加入切成段的干辣椒和少量蒜片，等油变红后，倒入白菜，炒匀后加少许高汤，加盐，味精起锅即可。

3、糖醋圆白菜

把圆白菜洗净，切片，沥净水。锅内油热后放入花椒、花椒未糊前捞出仍掉。再把干尖椒丝(切好后放点水泡一会)放入油中炸一下后，赶快加入圆白菜、白糖、醋、盐、味精，急火翻炒后即可

4、酱爆圆白菜、

菜品分类 生炒调味类型 椒麻味主料： 圆白菜 300克调料： 植物油 30克 酱油 10克 油皮 5克 辣椒 1克 花椒 1克 大葱 3克 各适量制作方法将圆白菜洗净、沥干，切成2厘米宽的长条，再斜刀切成象眼块;将炒锅放在旺火上，加入植物油，烧热，放入花椒炸出香味，取出花椒不用;放入葱花，稍煸即放入圆白菜翻炒，加酱油、辣椒、盐再炒拌均匀即可出锅。

5、凉拌圆白菜

原料：圆白菜、香菜、辣椒调味酱料： 醋1小匙、盐适量、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)酱料的份量可依圆白菜的量增加!做法：香菜洗净切1公分小段，辣椒切斜片，备用圆白菜洗净后用手撕小块，放入滚水中烫一下即可捞起最后加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可

那么怎么炒洋白菜？这篇文章主要介绍了五种做法：火爆大头菜、炝炒圆白、凉拌圆白菜、酱爆圆白菜、糖醋圆白菜。想不到吧？看似没什么花样的圆白菜有那么多做法。每种做法都相对简单，适合加入美味家常菜的食谱之一。