清炖牛肉的做法 清炖牛肉 ♥ 炖牛肉 2 清炖牛肉怎么做
“简单的说︰清炖气味就是牛肉为主味,没有酱油或豆瓣酱料味。利用洋葱的自然甜吊出淡淡的香料气息,清幽微美!
另一个重点在收尾点醒《FinalTouch》点缀上青蒜、香菜或芹菜末,年轻的香草刚刚好对比出老灵魂的浑厚。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清炖牛肉的做法步骤
1、水滚川烫牛肋条去血水,洗净待凉切小块备用
2、洋葱切碎、萝卜去皮切块
3、清炖香料︰八角、月桂叶、小茴香、花椒♥精简版清炖香料︰小茴香+荳蔻。或在五香当中挑2味组合。
4、将香料放入滤茶球网,半锅水放入香料包&洋葱煮滚
5、放入牛肉块,大火烧滚改小火炖30分钟
6、白萝卜放入再煮20分钟,加盐调味装盘,洒少许芹菜末提香。
7、♥芹菜末适合冷冻,存一小盒放冷冻,馄饨汤、丸子汤、萝卜汤提鲜效果好。
小窍门
♥卤味包建议在炖煮出香气(约15分)后捞出不用,香料气味不需强过牛肉。
♥白萝卜可以换成红萝卜。