香卤猪尾怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:30分钟
食盐 :3小勺
葱 :4段
姜 :1块
干辣椒 :4个
花椒 :一把
卤汁 :一份
黄酒 :3汤匙
醪糟 :3汤匙
茴香籽 :20
八角 :10
桂皮 :10
白豆蔻 :5
丁香 :3
砂仁 :2
草果 :3
肉豆蔻 :3
香叶 :3片
糖色 :100
水 :适量
甘草 :3
沙姜 :5
香草 :5
猪尾有比较高的胶原蛋白,中间带骨,口感嫩滑,卤好的猪尾吃起来不会太腻味。香卤猪尾学会之后在逢年过节的时候是很棒的卤味。这道菜卤制所需要的食材比较多,而且卤制的过程中要充分捞掉浮末。事先卤制好的猪尾放入冰箱中冷藏之后,想吃的时候可以随时拿出来做。
主料
猪尾巴 :4根辅料
酱油 :半汤匙食盐 :3小勺
葱 :4段
姜 :1块
干辣椒 :4个
花椒 :一把
卤汁 :一份
黄酒 :3汤匙
醪糟 :3汤匙
茴香籽 :20
八角 :10
桂皮 :10
白豆蔻 :5
丁香 :3
砂仁 :2
草果 :3
肉豆蔻 :3
香叶 :3片
糖色 :100
水 :适量
甘草 :3
沙姜 :5
香草 :5
具体步骤
猪尾洗净,冷水入锅
2.热油锅
3.放入择洗干净的年糕
4.倒入整包蚝鲜酱汁
5.煸炒入味收汁
浸泡差不多了捞出切小块即可