自制香卤猪颈肉怎么做好吃又简单
自制香卤猪颈肉——我个人是比较喜欢吃卤肉的，比较入味，感觉比炒菜里的肉要香。而熟食店卖的卤味又比较贵，味道也不是很合心意，我就经常买些肉回来自己做卤味。不仅量大实惠而且干净。心动了吗~快来和我一起学一下这道菜的做法，做给家人尝尝吧。
主料
猪颈肉 ：500辅料
生抽 ：适量老抽 ：适量
盐 ：适量
米酒 ：适量
蒜瓣 ：适量
八角 ：4粒
具体步骤
备好新鲜猪颈肉一块
切好姜片和蒜瓣、八角也备好
锅注入适量清水~将猪颈肉冷水下锅、放入姜、八角、盖好锅盖、大火烧开、转中火煮猪颈肉至断生为止
猪颈肉煮熟捞起，并将煮过猪颈肉的汤汁盛出备用。锅热油放下姜、蒜、八角爆香。
香料爆好、放入煮过的猪颈肉翻炒片刻、调入生、老抽适量、精盐适量、白沙糖4茶匙、米酒半茶匙、翻匀、再放入之前煮肉的汤汁拌匀、盖好锅盖、大火烧开、中小火慢卤、卤至肉入味即可。
猪颈肉卤至快收汁时关火，将肉夹出盘中、卤汁另用碟子盛山。
猪颈肉出锅晾凉切件(块)用生菜叶垫底、肉在面上、撒上黑白芝麻即可享用。
