诱人的香卤猪手怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪手 ：800

辅料

油 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
草果 ：1个
料酒 ：适量
小红椒 ：2个
盐 ：适量
酱油 ：适量
冰糖 ：适量
葱 ：3根

具体步骤

1.猪手清理干净斩块备用。（这一步可请卖猪肉的帮忙处理）

2.备八角、桂皮、草果、姜、香叶、葱、冰糖、小红椒。

3.将猪手冷水入锅焯水。

4.捞起后用流动的水冲洗干净。

5.锅烧热后放油，将冰糖放入炒至冒泡。

6.放入猪手翻炒。

7.炒至糖色稳固，使每块猪手都均匀粘上。

8.倒入酱油炒匀。

9.放入各式香料炒匀。

10.移入电压力锅放上葱段。

11.加入适量开水，盖上锅盖调至猪蹄档，焖熟后加盐调味，再浸泡1小时即可。

烹饪技巧

1、炒糖色要全程小火以免炒糊了。2、猪手焯水时要用冷水，放入高压锅焖时要用开水哦！