卤猪蹄煨香干怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

卤猪蹄 ：1块
香干 ：4片
白萝卜 ：1大块

辅料

香蒜 ：3根
卤水 ：1碗
油（烧熟的） ：适量
剁椒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1. 制作前先看看卤猪蹄是怎么做的，这里选用的猪蹄是带腱子肉连皮的那块，没有骨头，卤好后直接切一厘米的厚片，将卤水香料过滤掉不要，准备一碗卤水备用。

2. 白萝卜切半圆厚片，大概一厘米左右，香干也切厚片，香蒜切斜段；

3. 开水加少量的盐，将香干放入浸泡10分钟，捞出沥水备用；

4. 坐锅加卤水，放入切好的卤猪蹄肉，白萝卜煮开转中小火煨软，接着下香干继续煨；

5. 等卤水快煨干之前，加剁椒、淋酱油蚝油晃动锅子，最后撒香蒜段，淋一勺油到表面即可。

烹饪技巧

1、卤水去掉香料渣后，要是很浓可以添加一点水进去，要一次加足。2、香干用热盐水浸泡一下可以去掉豆腥味，口感更佳软嫩。3、无需另外调盐。4、底下带火上桌，或用电磁炉小火加热，边吃边慢煨，越煮越香。