美味的酒糟鱼牛肉酱怎么做好吃又简单
在这个快餐的社会很难得再吃到正宗的酒糟鱼牛肉酱，江西一代很少再有人做酒糟鱼牛肉酱，有些企业做出的鱼肉酱也不再是小时候的味道。酒糟鱼牛肉酱的做法并不复杂做好后再静放半个月就能够食用。有时候简单的美食反而让人怀念。
主料
草鱼干 ：适量辅料
牛肉酱 ：适量具体步骤
清洗咸鱼干，把表面的盐去掉，然后在水中泡大概两个小时左右，中途换换水
阴干鱼，然后再切成块，放在蒸锅里面蒸熟，然后拿出来放冷了
热锅凉油（我家那边习惯用菜籽油，因为香）油烧到七成热的样子关火，把切成末的姜和蒜都倒进去
等姜和蒜的香味一出，再倒入切好 的干辣椒，到倒入酒酿，煮开
把蒸好的鱼块倒进去，然后再放一些自己喜欢的调料（个人喜欢吃暄苒智农风味牛肉酱），然后小火煮两分钟左右，这样鱼块容易入味，如果觉得谈了可以再加点盐，不过，鱼是咸的，要注意口感，如果锅里的米酒没有没过鱼块，可以加点油，切记不可加水，
鱼肉入味后，关火，然后找东西放起来，摊凉
找一个瓷罐，把酒糟鱼倒进去，然后用保鲜膜盖住后扎紧，上面再盖个盖，腌一周左右的时间，就可以直接吃了。
牛肉酱另做。
