香茅烧猪尾怎么做好吃又简单

准备时间:2分钟　　　　烹饪时间:15分钟

主料

猪尾巴 ：500

辅料

洋葱 ：100
大葱 ：30
香茅 ：20
豆瓣酱 ：1大匙
料酒 ：1小匙
砂糖 ：1小匙
酱油 ：1小匙

具体步骤

1. 把所有材料准备好。

2. 洋葱洗干净，切小片。

3. 大葱洗干净，切段。

4. 香茅洗干净，切段。

5. 猪尾巴洗干净，切成块。

6. 锅中注入适量清水，放入小许香茅梗，大火煮开后倒入猪尾，煮开。

7. 倒入焯水后的猪尾，用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

8. 热锅下油，油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

9. 大火翻炒，爆香，加入猪尾。

10. 翻炒干水后，加入小许料酒。

11. 快速翻炒，炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱，翻炒均匀。

12. 加入小许砂糖。

13. 加入小许酱油。

14. 翻炒均匀后加入适量清水或高汤

15. 大水煮开后，盖上锅盖，烧至收汁。

烹饪技巧

1、调料中的份量可按个人口味增减。2、之所以用加了香茅梗的水来焯猪尾巴，是为了减轻猪本身带有的骚味。