香锅猪尾怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
油 :适量
盐 :适量
胡萝卜 :适量
葱叶 :适量
桂皮 :适量
生抽 :适量
花椒 :适量
豆泡 :适量
香锅猪尾很适合爱美女士食用,因猪尾中含有丰富的胶原蛋白,经常食用皮肤会变好。香锅猪尾制作需要注意猪尾需要一条下锅翻炒,煮的火候和时间要控制好,炖的时间过长会影响口感和外观,在大火中翻炒到汁液浓酸即可。可以根据个人的喜好搭配胡萝卜葱花等配菜,可以有效吸收猪尾的肥腻,口感更佳。
主料
猪尾 :1000g辅料
老抽 :适量油 :适量
盐 :适量
胡萝卜 :适量
葱叶 :适量
桂皮 :适量
生抽 :适量
花椒 :适量
豆泡 :适量
具体步骤
1.猪尾去毛,刮去皮上的污垢,洗净。
2.让处理好的猪尾放入锅中汆烫透。
3.汆烫好的猪尾洗去血污,沥干水分备用。
4.炒锅内放足量的油,趁着油还是温的,放入花椒和桂皮炒香。
5.将猪尾放入锅中翻炒。
6.在锅中放入生抽,增添鲜香。
7.再倒入适量的老抽,翻炒猪尾至上色。
8.猪尾上色后,转入汤锅中,加入足量的水,开中小火将猪尾炖熟烂。
9.炖猪尾的同时,将配菜胡萝卜,蒜叶,豆泡备好。
10.豆泡,切好的胡萝卜放入火锅中。
11.猪尾煮熟烂后切成小段。
12.将炖猪尾的汤倒入萝卜和豆泡中煮至豆泡入味,萝卜熟烂。
13.萝卜和豆泡煮好后,放入蒜叶,切好的猪尾,加盐调味即可食用。
猪尾烹制时,一定要整根一起煮,熟后再斩成小段。猪尾不可炖的太烂,不然皮会炖破烂,影响外观和口感。