香卤猪脚怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪脚 ：1只
葱 ：5根
辣椒 ：2根
姜片 ：5片
八角 ：3颗
冰糖 ：3大匙
绍兴酒 ：100㏄
酱油 ：300㏄
水 ：2000㏄

辅料

具体步骤

1. 猪脚去毛洗净；葱、辣椒分别洗净切段备用。

2. 锅中以滚水盖过猪脚汆烫2分钟后捞出，马上泡入冰水，并沖洗干净。

3. 热油锅，转小火将冰糖炒至呈褐色。

4. 加入葱段、辣椒段、姜片、八角炒香，倒入作法3的猪脚翻炒至上色后，再倒入绍兴酒及酱油拌炒。

5. 等炒出香味后加水煮滚，再倒入砂锅以小火慢卤2小时即可。起锅时可加点香菜增添风味。