准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
草鱼 :
一条 辅料
鲜汤 :
适量 泡辣椒 :
适量 姜片 :
适量蒜片 :
适量葱节 :
适量干红椒 :
5个尖椒 :
2个 具体步骤
鱼肉去骨去皮,切成3厘米见方的块状,装盆加料酒、盐码味1小时。尖椒不大不小的块
锅内油烧至七成熟,下鱼块,两面煎黄铲起
用锅内余油,放入剁细的泡辣椒,炒呈红色,加姜、葱、蒜、干红椒,炒出香味,烹料酒,加酱油、盐、白糖,再倒入鱼块,放汤烧开后,移小火烧透入味
汤基本上干时,加尖椒、醋、味精。将汁收干亮油,起锅晾凉,装盘即成