辣子鱼块是哪里的菜？做辣子鱼块有什么小技巧？

今天，我给大家介绍的美食是辣子鱼块。辣子鱼块看起来颜色非常的鲜艳，吃起来是香辣爽口的。辣子鱼块是用鱼肉配上葱、姜、蒜、白糖、酱油、盐等佐料做成的，辣子鱼块的做法很简单，接下来，我给大家介绍辣子鱼块是哪里的菜?以及几个做辣子鱼块的小技巧。

一、辣子鱼块是哪里的菜

辣子鱼块是我国湖南省的地方特色菜，它属于我国八大菜系中的湘菜系。

二、做辣子鱼块的小技巧

1.提前腌制鱼肉

提前腌制鱼肉的好处很简单，就是为了让鱼块更加地入味，从而提升我们食用时的口感。除此之外，在腌制鱼肉的时候，一定要加入适量的料酒，从而达到去除腥味、提鲜的作用。另一方面，我们还可以给鱼肉裹一些淀粉，这样炸出来的鱼块比较香酥，吃起来会更加地美味。

2.煎鱼时如何保证鱼块的完整

为了保证鱼块的完整程度，我们在煎鱼的时候就要有耐心一点，不要急着去给鱼块翻面，而是要煎好底部再翻至另一个面。同时，我们还要保证油温足够热，也就是要开大火煎鱼。这样做后，煎出来的鱼块就比较完整了。

3.烧鱼过程不放食盐

之所以在烧鱼的过程中不再放入食盐了，是因为鱼块在腌制的时候已经放入了足够的食盐，而且剁椒也是咸的，因此，辣子鱼块的盐份已经够了，如果这时候再加入食盐，就有点画蛇添足的意味了。

4.出锅前加一些芝麻

芝麻是很香的调味品，因此我们在辣子鱼块出锅之前还可以撒入一些芝麻，从而使做出来的辣子鱼块的味道更加地鲜美。

看了我的介绍，现在大家对辣子鱼块了解了吗?我给大家的煎鱼小妙招不仅在这道辣子鱼块中适用，而且在任何需要炸鱼的菜肴中都可以用到。所以，大家一定要记牢这几个步骤：提前腌制鱼肉、煎鱼时如何保证鱼块的完整、烧鱼过程不放食盐、出锅前加一些芝麻。