美味的辣子带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

辣子带鱼是一道非常美味的美食，带鱼的味道非常的好吃的，它的口感非常的细腻，非常的鲜嫩，辣子带鱼采用的是辣椒做的带鱼，这样子做的带鱼，非常的好吃，它的肉质同样的细嫩，而且没有一点点的腥味，腥味都被去除了，只留下非常美味的味道，非常的好吃。

主料

带鱼 ：2条

辅料

大葱 ：0.5颗
姜末 ：10
干辣椒 ：30个
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
大蒜 ：10个
葱末 ：10
白芝麻 ：适量
鸡粉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
老姜 ：5片
干淀粉 ：适量
小米辣 ：2个
花椒 ：35
黄飞红麻辣花生 ：70
小葱 ：1颗

具体步骤

1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用；再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生；

2.带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上；

3.腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉；

4.电饼铛接通电源，刷油后，开启“预热”程序；

5.“预热”完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄；

6.煎好的带鱼盛出备用；

7.炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火；

8.放入姜片，葱段，蒜瓣炒香；

9.放入干辣椒，花椒，翻炒出香味；

10.放入煎好的带鱼，轻微翻炒；

11.放入黄飞红麻辣花生翻炒；

12.调入适量白芝麻，盐，鸡粉；

13.翻炒均匀后，关火；

14.起锅，撒葱花，小米辣。

烹饪技巧

1、调料可根据自己的喜好调整；2、如果特别嗜辣，可将干辣椒剪短，并且将小米辣碎放进锅里翻炒出辣味；3、如果没有黄飞红花生，可不放，但是味道会稍差一点；