红烧鱼块怎么做？教你做一份美味的红烧鱼块！

鱼肉是每个家庭都会吃的家常菜，因为鱼肉比较便宜，而且富含蛋白质，便以极大的频率登上了人们的餐桌。记得小时候，小编的妈妈会经常做红烧鱼块，鱼肉又软又嫩，吃一口，鲜美可口，红烧鱼块也成为小编童年最美好的回忆。每个人都会有一道爱吃的菜，吃到这道菜，任何委屈都可以没有，也就是我们常说的安慰食物。今天小编就为大家介绍一下红烧鱼块。

红烧鱼块怎么做

1.首先准备鱼、葱姜、辣椒、八角、桂皮、盐、酱油、耗油等调味品。

2.先将鱼肉清洗干净，切成小块，沥干水分，放置在一旁，备用，

3.葱姜清洗干净，切成小段和小片，放置在一旁，备用。辣椒需要清洗一下，可以切成碎，也可以切成小段，依据个人喜好来做就可以。

4.将切好的鱼块，加入适量盐、白糖、料酒和胡椒分，再加入生抽腌制，需要腌制10-15分钟。

5.将腌制好的鱼肉均匀的包裹好面粉。

6.起锅，加入食用油，烧热，将裹好面粉的鱼块下锅，油炸，炸到两面金黄色，捞出，沥干油，放置在干净的盘子中，备用。

7.起锅，加入食用油，将八角，桂皮，姜片放入锅中，小火煸香。用小火的原因是因为大火容易炒糊，味道会变得不好。

8.在闻到八角、桂皮等香料的味道时候，将切好的葱段放入锅中，继续用小火翻炒。

9.然后再锅里加入适量的生抽，也可以加入一些耗油，翻炒之后再加入适量的清水。

10.将炸锅的鱼块放入锅中，中小火一直沸腾烧，就可以。

11.随时关注锅内情况，当锅里鱼块收汁差不多的时候，放入葱段和辣椒，快速的翻炒。

12.关火，焖一小会，便可以出锅了。

吃红烧鱼块的时候，最好的就是配米饭吃，鱼肉鲜美，米饭软糯，吃一口便会抚慰肠胃，还可以让身体暖和起来，这道红烧鱼块，尤其适合在冬天的时候食用。

需要注意的是，在油炸鱼块的时候，需要食用油多一些，温度也要高一点，这样炸出来的鱼块会比较脆，但是里面的鱼肉还会很软嫩。最后收汁的时候，也不要着急翻动鱼肉，要不然会弄散鱼肉，味道就会变得不美，放清水的时候也要适量，不然就变成鱼汤了。

红烧鱼块是家常菜，一般选用草鱼，选择其他鱼肉也是可以的，但一般来说红烧鱼块是选择草鱼。红烧鱼肉虽然是家常菜，但是对于新手来说也不是很友好，需要把握火候和清水的用量，对于新手来说，可以多实验几次，就可以做出好吃的红烧鱼块了。