美味的辣子鱼块怎么做好吃又简单
美味的辣子鱼块，主要是由草鱼等食材经过烹饪而成，草鱼其肉质鲜美细腻，可以与许多美味的食材搭配制作各种美味，因此使其成为人们喜爱的海产品之一。经过烹饪的辣子鱼块，不仅口感麻辣爽口，肉质细腻多汁，色香味俱全，深受人们的喜爱。
主料
草鱼 ：400辅料
油 ：适量盐 ：2
老抽 ：3
干花椒 ：3
大蒜 ：10
玉米淀粉 ：5
生抽 ：5
姜 ：10
料酒 ：10
干辣椒 ：15
葱 ：10
熟白芝麻 ：1勺
具体步骤
1.草鱼买回来后清洗干净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮忙去除了内脏，刮去鱼鳞）
2.准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片
3.草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉
4.搅拌均匀后腌制20分钟左右
5.炸之前放入玉米淀粉拌匀
6.锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）
7.大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开
8.直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出
9.倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香
10.倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味
11.再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火
12.撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅
13.无比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦
1、炸鱼时建议用不粘锅，这样可以保持鱼块的完整2、辣椒的量可根据自己喜好来放
