美味的香辣水煮鱼块怎么做好吃又简单
香辣水煮鱼块是一道很营养的菜品。香辣水煮鱼块也是一道很美味的菜品。许多爱吃鱼的人都知道，鱼片特好吃，尤其是香辣水煮鱼片。鱼本身比较腥，多加辣椒可以去腥，而且该菜品的鱼主要是水煮，更可以入味腥。而且香辣，吃起来很香，让人很有食欲。
主料
鱼 ：一条辅料
生菜 ：10绿豆芽 ：10
鸡蛋清 ：50
花椒 ：3
食盐 ：3
鸡精 ：2
胡椒粉 ：2
淀粉 ：2
料酒 ：2
具体步骤
把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装）
将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
