美味的酱肘子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

肘子 ：1个

辅料

油 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：2个
陈皮 ：适量
小茴香 ：适量
丁香 ：2个
料酒 ：适量
冰糖 ：适量
盐 ：适量
桂皮 ：2个
香叶 ：5片
白芷 ：2片
酱油 ：适量

具体步骤

1.肘子冷水下锅，焯去血水

2.焯好后捞出备用

3.花椒适量，八角2个，桂皮2块，香叶5片，陈皮适量，白芷2片，小茴香适量，丁香2个准备好。

4.锅中加入油烧热，放入几块冰糖，小火炒至溶化

5.放入肘子，翻炒均匀

6.盛出备用

7.锅留底油，放入姜片炒香，下次大料翻炒

8.加入适量酱油

9.加入适量料酒

10.加入适量凉水和肘子

11.大火烧开小火炖1小时

12.加入3勺盐

13.1小时后再加入适量酱油再焖30分钟

14.出锅

烹饪技巧

肘子焖的久一点比较香