酱肘子用前肘还是后肘 飘香香 专业问答 3.08W 大中小设置文字大小 前肘。前肘瘦肉较多,肥肉少,筋多,做出来的肘子,口感更Q弹,不会太过油腻。酱肘子制作时,要准备酱油、红糖、冰糖、大葱和白酒。酱油和红糖,具有上色调味的作用,可以使肘子的色泽更鲜亮。肘子处理时,要先焯水一遍,去除血水和腥味后再放入锅中煮熟的口感比较好。 TAG标签:用前 后肘 肘子 #