美味的香辣肘子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肘子 ：650

辅料

八角 ：2个
大蒜子 ：适量
油 ：适量
生抽 ：适量
红枣 ：适量
草果 ：1个
盐 ：适量
葱 ：适量
干红椒 ：适量
生姜 ：适量
冰糖 ：15
白芝麻 ：适量

具体步骤

1.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干

2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料

3.热油锅放入冰糖快速翻炒

4.放入肘子炒糖色

5.加作料及生抽

6.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟

7.准备干红枣若干，大蒜子去皮

8.铺于砂锅底部

9.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐

10.加盖，小火炖100分钟

11.出锅后洒白芝麻

烹饪技巧

1.猪肘子可请店家将外皮的毛处理干净，买回家后仍要清洗几遍。2.炖煮时始终保持小火。