美味的卤肘子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

肘子 ：1个

辅料

八角 ：适量
陈皮 ：适量
料酒 ：适量
大葱 ：1根
蒜头 ：1个
桂皮 ：适量
耗油 ：适量
生姜 ：1块
花椒 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.把肘子清洗干净

2.锅里加水，加入料酒，姜片，大葱，把肘子放进去焯去血水

3.翻面，捞出浮漂

4.出锅用钳子把毛去干净，围着圈划2刀，继续煮出血水【如果小的肘子可以忽略这步，这个肘子太大了，锅都放不下】

5.准备配料:大葱，生姜，大蒜

6.配好的香料包

7.锅底下铺一层大蒜和姜片，放入肘子，加入香料，大葱和剩下的生姜，倒入生抽，耗油，料酒，冰糖和其他配料，加满水大火煮

8.中途要翻身

9.煮至收汁即可，煮得越久越入味，吃的时候拿到片下来即可。

烹饪技巧

肘子太大一只，建议用一个大锅才容易入味。