美味的红焖肘子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肘 ：1500G

辅料

蜂蜜 ：10G
姜 ：15G
八角 ：4G
花椒 ：4G
味精 ：2G
老抽 ：20G
香菜 ：10G
大葱 ：15G
豌豆淀粉 ：15G
大豆油 ：100G

具体步骤

1.1. 将肘子皮上的残毛刮净，洗好

2.2. 肘子放入汤锅中煮至八成熟捞出，剔去骨；

3.3. 将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下放入八成热油中炸至呈火红色捞出；

4.4. 将肘子肉面剞上深十字花刀，肘皮相连，皮面朝下摆在碗内，放上葱段、姜块、花椒、大料、酱油、鲜汤300克上屉蒸烂；

5.5. 取出，拣去葱、姜、花椒、大料，将汤滗入炒勺内，肘子扣在盘中间；

6.6. 炒勺上火，将汤汁烧开，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入明油，浇在肘子上，撒上香菜段即成。