猪的前肘子和后肘子有什么区别

肉质不一样。猪前肘子皮比较厚，筋比较多，瘦肉比较多；猪后肘子的皮比较老韧，肥肉比较多。猪前肘子和后肘子的烹饪方式相同，可以用于制作清炖肘子、炒肘子肉、酱肘子、冰糖炖肘子、红焖肘子、山楂炖肘子、火腿炖肘子等美食。保存猪肘子时，可以将猪肘子放在冰箱冷藏或冷冻存放。