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肘子怎么蒸,教你如何在家做出美味又好吃的肘子

肘子即为猪的大腿肉,划分为前肘,我们通常也称之为前蹄髈。肥而不腻,肘子皮厚而且筋多,瘦肉也多。肘子中含有丰富的胶原蛋白,吃肘子还可以美容养颜。肘子的做法也多种多样,肘子怎么蒸?那么接下来就由小编来教大家如何在家也能做出美味又好吃的肘子。

肘子怎么蒸,教你如何在家做出美味又好吃的肘子

肘子怎么蒸

准备食材:肘子、白糖、桂皮八角(少许)、料酒、生姜(一片)、盐(少许)、葱花、蒜蓉、醋、香油、孜然粉、五香粉、辣椒粉、生抽、芥末(根据个人喜好放)。

1.在往锅里倒入少许油,再把白糖倒入锅中,开小火,不停地搅拌知道锅中颜色变为红棕色为止。

2.将八角、桂皮、生姜以及一小碗水倒入锅中。小熬一会儿,再用过滤网将桂皮和糖水分开备用。

3.往大蒸锅中放入足量的水,再放上蒸屉,先将肘子清洗干净,再将肘子放入足够大的盆上,加入过滤网里的桂皮等香料,火开最大。

肘子怎么蒸,教你如何在家做出美味又好吃的肘子 第2张

4.大火蒸直到锅中的水烧开,再将火开小。用刷子将刚刚过滤出来的糖水刷在肘子上,反复刷直到颜色好看为止。等肘子蒸软了(约4个小时左右),在撒入少许盐在肘子的表皮上再用刷子刷均匀。

5.准备好蘸料,葱花、蒜蓉、五香粉、孜然粉以及辣椒粉。将所有调料放入碗中,锅里将热油烧开后再浇到碗中,加入醋、香油、生抽和白糖均匀搅拌(喜欢吃芥末的朋友也可以放一点芥末进去)。

6.最后将装肘子的盆里的肉汤和香料倒出来,把肘子换到盘中去,剩下的过滤的糖色以及肉汤倒入锅里熬,过滤掉香料,把熬成的汤汁浇淋到肘子上,最后在撒上葱花。

肘子怎么蒸,教你如何在家做出美味又好吃的肘子 第3张

做好的肘子一定要趁热吃才最好,那时候的肉Q弹爽口,色泽鲜艳看起来非常有食欲,且胶原蛋白丰富。肘子虽美味好吃,但是脂肪含量也是十分高的,这里也要十分注意。以上就是蒸肘子的全部步骤了,喜欢在家做美食的朋友可要看清楚了,肘子怎么蒸,肥而不腻的肘子的做法你学会了吗?

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