美味的酱汁肘子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪肘子 ：1个

辅料

八角 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：适量
桂皮 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
干辣椒碎 ：适量
白糖 ：30
高汤 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
豆豉 ：适量

具体步骤

1.首先将葱打成结，姜切成片。

2.锅中倒入半锅清水，下入猪肘子，焯去血水，捞出。

3.准备好汤锅，放入姜片、葱结，垫入一张竹垫，再放入肘子，倒入适量高汤，以水面没过肘子为宜。

4.准备炒锅，倒入油，加入少许白糖，炒至熔化，倒入装有肘子的汤锅中，接着在汤锅中加入少许八角、桂皮，放入两勺盐，淋入少量料酒、生抽，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮一个小时。

5.将装好盘的肘子放入蒸锅，加入少许豆豉、干辣椒碎，淋上适量煮肘子的原汁，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟。

6.取蒸肘子的原汁，倒入锅中，煮开，淋入适量水淀粉，勾出芡汁，淋在蒸好的肘子之上，就可以享用了。

烹饪技巧

无特殊技巧