![剁椒烧茄子怎么做好吃又简单]( "剁椒烧茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 ：
适量 辅料
剁椒 ：
适量 大蒜 ：
适量 姜 ：
适量蚝油 ：
适量 醋 ：
适量清水 ：
适量盐 ：
适量 味精 ：
适量香油 ：
适量水淀粉 ：
适量 具体步骤
1. 茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）
2. 锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸
3. 炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油大蒜、姜切末
4. 取一碗，将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟加入调好的料汁，翻炒均匀
