不放筷子的剁椒肉末烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

剁椒肉末烧茄子是一个听起来和看起来都有点难的菜肴，其实它没有这么难做哦，它很适合新手的，并且卖相相当好呀！茄子是很有营养价值的蔬菜，并且她的口感也不错，嫩嫩的，很爽口，再浇上剁椒肉末的汤汁，真是是要停不了口呀，剁椒的酸辣口感可以给我们带来好食欲。

主料

茄子 ：350
猪瘦肉 ：100

辅料

葱 ：10
蒜 ：20
剁椒酱 ：适量
豆瓣酱 ：适量
姜 ：10
生抽，老抽， ：适量
蚝油 ：适量
醋 ：适量
鸡精 ：适量
植物油 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1、将茄子去蒂洗净，一剖为二，并在背部划上斜十字花刀，底部不可切断。2、生姜、蒜瓣去皮，切碎末;猪瘦肉洗净，剁成肉末。3、锅置火上，加植物油烧至八成热，放入茄子两面各炸3分钟。

4、捞起茄子，控干油分，装入盘中。5、锅留底油烧热，爆香姜末、蒜末，放肉末炒变色;6、加豆瓣酱、剁椒酱、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香醋、老抽、生抽、蚝油、清水少许;

7、转小火慢烧至浓稠时，倒在炸好的茄子上，最后撒入葱花即可。