剁椒粉丝蒸茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：400
绿豆粉丝 ：1小把

辅料

剁椒 ：2大勺
细香葱 ：适量
大蒜 ：4瓣
鲜味酱油 ：适量
绵白糖 ：1小勺

具体步骤

1.食材：茄子、粉丝、剁椒、大蒜

2.粉丝用热水泡软。

3.大蒜切末备用。

4.茄子洗净切成长条。

5.切好的茄子放入淡盐水中浸泡一会，这样防止茄子氧化变黑。

6.泡软的粉丝铺在盘中。

7.码上用淡盐水浸泡过的茄子条。

8.蒸锅水费，放入如码好的茄条盖上盖子，大火蒸七八分钟。

9.蒸茄子的时候来调料汁。锅中放底油，放入蒜末、剁椒小火煸香。

10.放入一小勺白糖。

11.加入适量鲜味酱油。（可以放蒸鱼豉油，味道会更好）炒出香味，即可关火盛出。

12.炒好的料汁。

13.大火蒸七八分钟后关火，浇上炒好的料汁，盖上盖子继续蒸3分钟即可。

14.取出，点缀些香葱末增香提色。

烹饪技巧

蒸锅水沸后放入茄子，这样蒸出来的茄子不容易出汤。