好吃不腻的剁椒烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土鸡蛋 ：1个
茄子 ：400

辅料

花生油 ：适量
盐 ：适量
耗油 ：适量
白糖 ：适量
大葱 ：适量
玉米淀粉 ：适量
青椒 ：适量
醋 ：适量
胡萝卜 ：适量
剁椒 ：适量

具体步骤

1.准备食材：适量的茄子，青椒和胡萝卜

2.把茄子去皮，斜切成条状的

3.加上适量的盐，把茄子条腌制一会，去除茄子里面的黑水

4.把青椒和胡萝卜切成丁，大葱切丝，备用

5.取适量的淀粉备用

6.给淀粉里加上一个打散的鸡蛋

7.把鸡蛋和淀粉快速搅拌起来

8.然后加入腌制好的茄子条，均匀的个每根茄子条都裹上淀粉糊

9.取平底锅，加热加入适量的花生油，烧到6成热了，加入裹了淀粉的茄子

10.炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油

11.锅中留底油，加入切好的胡萝卜丁一起翻炒

12.加上切好的辣椒爆香

13.然后加上切好的葱丝爆香

14.加上适量的剁椒翻炒

15.加上适量的醋调味

16.加上适量的耗油调味

17.在加上适量的白糖调味

18.然后加上适量的水煮开

19.加上刚才炸熟的茄子，快速搅拌

20.充分的搅拌起来，就可以出锅装盘吃了

烹饪技巧

1，把茄子去皮，斜切成条状的，加上适量的盐，把茄子条腌制一会，去除茄子里面的黑水2，烧到6成热了，加入裹了淀粉的茄子，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油