青瓜芥末凉面的做法 青瓜芥末凉面怎么做

“青瓜脆爽，芥末醒神，蒜香浓郁，香辣爽口，炎炎夏日，非你莫属。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

青瓜芥末凉面的做法步骤

• 1、将面条煮熟，用凉开水冲凉，沥干水分，淋上花椒油拌匀，摊开晾凉。

• 2、青瓜切丝装盘备用。

• 3、蒜蓉放碗中，放适量盐、辣椒面，浇上热花椒油，再加入白糖、味精、生抽、陈醋，搅拌均匀。

• 4、芥末粉放入碗中，倒入适量开水，搅拌均匀，加盖捂5分钟。

• 5、取适量面条放入盘中，放适量青瓜丝，淋上蒜泥汁和芥末，拌匀即可。

• 6、成品。

小窍门

1.煮好的面条要用凉开水冲凉，沥干水分，用熟油拌匀，摊开放凉。
2.蒜蓉、辣椒面用热油浇上，呲出蒜香味和红油后，再放其他调味料拌匀。