![家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单]( "家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
茄子 ：
500 辅料
干淀粉 ：
2勺泡椒 ：
1勺盐 ：
适量水淀粉 ：
1勺蒜 ：
适量 姜 ：
适量香油 ：
适量 具体步骤
![家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单 第2张]( "家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单 第2张")
1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉。
![家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单 第3张]( "家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单 第3张")
2.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸。
![家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单 第4张]( "家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单 第4张")
3.炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。
![家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单 第5张]( "家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单 第5张")
4.大蒜、姜切末。
![家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单 第6张]( "家常菜剁椒烧茄子怎么做好吃又简单 第6张")
5.取一碗，将蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。
烹饪技巧
尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。
