辣椒烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

圆茄子 ：200

辅料

油 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
辣椒 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

1.圆茄子切四半然后再切小刀不切段 放淡盐水里泡一会

2.辣椒切小段，生姜切丝，蒜头切碎

3.炒锅放油烧热放入茄子

4.小火慢煎至茄子变软

5.茄子放旁边也一用盘子装出来，放入蒜头 生姜和辣椒 调入适量盐巴翻炒一会辣椒

6.然后调入生抽和茄子一起翻炒

7.出锅

烹饪技巧

将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色，还有就是烧的时候不会很吃油。