双椒烧茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

园茄子 ：1个

辅料

蒜 ：3瓣
葱花 ：少量
红椒 ：1根
青椒 ：1根
水淀粉 ：2汤匙
盐 ：1/4茶匙
清水 ：3汤匙
老抽 ：1/2茶匙
生抽 ：1汤匙
白糖 ：1汤匙
米醋 ：1汤匙

具体步骤

1. 茄子去皮切，放少许盐，腌10分钟，然后沥去水，将茄子用手挤一挤--这个方法之后。

2. 炒制茄子正常放油即可。

3. 青红椒去蒂去籽切块，将调料倒入小碗中，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入橄榄油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炒熟过油盛出。

5. 锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

6. 然后将调料汁倒入锅中，翻炒均匀；出锅前，撒上另一半蒜末即可。