剁椒蒸茄子怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
盐 :一勺
鸡精 :少量
胡椒粉 :适量
镇江香醋 :三大勺
凉拌酱油 :一勺
剁椒酱 :适量
蚝油 :少量
香麻油调匀 :两大勺
小葱 :适量
蒜 :适量
主料
新鲜长茄子 :三根辅料
姜 :适量盐 :一勺
鸡精 :少量
胡椒粉 :适量
镇江香醋 :三大勺
凉拌酱油 :一勺
剁椒酱 :适量
蚝油 :少量
香麻油调匀 :两大勺
小葱 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 1.新鲜长茄子三根,尽量挑选比较嫩的茄子为好,过水清洗干净,;
2. 切去蒂把,改刀成两段,然后切成均匀的细长条状,皮朝下,在盘中码放整齐;
3. 冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火烧至水沸腾,改小火,再蒸7-8分钟;
4. 蒸茄子的时候,将姜、蒜切成末,置于碗底,加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调匀,另将小葱切成末备用;
5. 7-8分钟后,将蒸锅打开,将调好的味汁均匀的浇在茄子上,盖上锅盖,再蒸个5分钟左右即可关火;
6. 最后将蒸好的茄子取出,表面撒上葱花,一盘美味的剁椒蒸茄子就做好啦!