家常菜剁椒茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

长茄子 ：2根

辅料

青椒 ：0.5个
大蒜 ：3瓣
鸡精 ：1茶匙
剁椒 ：1汤匙
油 ：1汤匙
盐 ：3茶匙

具体步骤

1.长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉；

2.青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒；

3.大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎；

4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；

5.倒入茄子，迅速翻炒；

6.大火翻炒2分钟，茄子盛出备用；

7.炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜；

8.放入剁椒，炒出香味；

9.倒入茄子翻炒；

10.茄子熟了之后，放入青椒颗粒；

11.调入适量盐，鸡精；

12.翻炒均匀，关火，起锅。

烹饪技巧

茄子用盐杀水，就不费油了；