好吃的鱼香茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

茄子 ：200
肉馅 ：80

辅料

料酒 ：5
酱油 ：10
味精 ：lg
醋 ：5
糖 ：5
淀粉 ：3
豆瓣辣酱 ：5
姜 ：3
葱 ：3
蒜 ：3
色拉油 ：50

具体步骤

1. 茄子洗净去皮、去蒂，放入盐水中浸泡后，控干水份。

2. 葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。

3. 将酱油、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。

4. 锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

5. 锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。