可口的鲨鱼茄子煲怎么做好吃又简单
可口的鲨鱼茄子煲主要用的食材包括了小鲨鱼和茄子以及豆瓣酱辣椒酱等多种原材料，茄子是一种在日常生活中经常能够吃到的食材，含有非常丰富的油脂，翻炒后味道非常的香浓可口，鲨鱼肉肉质细腻，荤素搭配合理，值得自己动手制作品尝。
主料
小鲨鱼 ：两条茄子 ：两根
辅料
四川豆瓣酱 ：10蒜蓉辣椒酱 ：10
孜然粉 ：少许
白酒 ：适量
酱油 ：适量
黄豆酱 ：10
姜葱蒜 ：适量
白糖 ：一勺
具体步骤
1.1.鲨鱼用开水稍烫一下，刮去表皮的沙，加入盐、白酒腌制一下。
2.2.自茄子切成条放入盐水浸泡。
3.3.锅内放入适量油烧热加入八角花椒爆出香味沥出，加入四川豆瓣酱，黄豆酱，蒜蓉辣椒酱炒出香味加入小半碗水烧开，加入一勺白糖，一小勺孜然粉，盛水备用。
4.4.锅内放油把茄子炒两三分钟，放入砂锅。
5.5.锅内放油把鲨鱼煎至两面金黄，装入砂锅中。
6.6.倒入熬好的辣椒酱，加入姜葱蒜，酱油，半只腌柠檬，糖，两个南腐乳，适量清水，大火烧开，小火煮10分钟，出锅前放入葱花即可。
